Tel. 4778-3307
The Remington es la ópera prima de Fernando Raña quien propone en su restaurante un homenaje a Texas, donde vivió 38 años, fusionado con las tradiciones gastronómicas de Argentina, su país natal. El cocinero explica: “Bajo el concepto de American Fusion Cuisine recreamos las tradiciones estadounidenses y argentinas, aggiornadas con las tendencias internacionales y con una visión bien contemporánea. Como Argentina, Texas tiene una larga tradición agroganadera y su cocina -a partir de las mismas materias primas- tiene muchos puntos en común con la nuestra, con platos como el bife de chorizo con papas o batatas. En general, la cocina de las grandes ciudades estadounidense se ha vuelto más sofisticada en los últimos 30 años con la confluencia de las distintas étnias, desde la cultura mexicana, italiana u oriental, en un abanico similar a lo que ocurre en Buenos Aires o en cualquier otra gran urbe del mundo.” La ambientación, basada en una suma de espacios con carácter propio, tiene desniveles y dobles alturas. La iluminación se proyecta suavemente sobre paredes casi blancas generando un clima de minimalismo sofisticado muy propio de Palermo Hollywood. El principal elemento decorativo es un plano de piedra y vidrio que enfatiza las dos alturas del local con una discreta caída de agua. Este elemento y los amplios ventanales aportan el acento contemporáneo en este restaurante. |
Más allá de inspiraciones y fusiones, la cocina de Fernando Raña logra, con ingredientes bien frescos, con honestidad en las preparaciones y sin excesos en los condimentos, una experiencia gastronómica sabrosa que es, en síntesis, su principal objetivo. The Remington – American Fusion Cuisine. |
| Classic Greek Tradicional ensalada griega de hojas verdes, tomate, pepino, aceitunas negras, queso de cabra, cebolla y perejil, con vinagreta al limón. $18 |
Cobb Salad Típica ensalada americana de hojas verdes, huevo duro, panceta crocante, palta, queso azul,tomate, verdeo y vinagreta. $20 |
| Asian Salad Ensalada crocante de repollo, zanahoria, brotes de soja, pimientos, verdeo, jengibre y cilantro con aderezo agridulce de maní. $18 |
Supreme Salad Colchón de hojas verdes, con cubos de pollo, penne al pesto, aceitunas negras, tomates secos, ajos caramelizados, croutons, oliva y vinagreta de limon. $25 |
| * Opcional de pechuga al grill: $5 | |
| Sabrositas, al estilo del altiplano (3 unidades): Empanadas al horno de carne cortada a cuchillo, papas, arvejas, aceitunas y huevo. Acompañadas con salsa picante de tomates. $15 |
Bombay, al estilo hindú: Pollo a la mayonesa de curry, almendras, pasas rubias y cilantro. Acompañado con chips de batatas fritas. $16 |
| Saigón, al estilo vietnamita: Finas rebanadas de lomo de cerdo con brotes de soja, pepinos, zanahorias, cilantro y aderezo oriental. Con chips de batatas fritas. $18 |
Shrimp Po-Boy, al estilo New Orleans: Sandwich de langostinos crocantes sobre lechuga, tomate y salsa tártara. Acompañado con papas fritas. $20 |
| Philly Cheese Steak, al estilo Philadelphia: Sandwich con rebanadas de carne, queso, cebollas caramelizadas y hongos salteados. Acompañado con papas fritas. $18 |
All American Burguer: Hamburguesa con tomate y lechuga, más aderezos. Acompañado con papas fritas. $20 * Opcionales: Queso $2, panceta $3. |
| Chicken Quesadilla: Quesadilla de pollo, queso, cebolla y morrones acompañado con guacamole. $18 |
| Rib Eye Steak: Ojo de bife, con papas cuñas y batatas horneadas al tomillo y romero. $28 |
Catch of the day: Pescado del día acompañado con verduras salteadas y salsa mediterránea. $28 |
| Chicken Alfredo: Pechuga de pollo al grill acompañada de fettuccini a la crema, con hongos, arvejas y queso parmesano. $25 |
Texas Chili… Sabores del Wild West: Guiso de carne, frijoles, maíz, morrones y cebolla, acompañado con tradicional Corn Bread (pan de maiz). $25 |
| Rústico: Queso de cabra, nueces, pesto, cebollas caramelizadas, hongos salteados y muzzarella. $18 |
American Supreme: cebolla, morrones, aceitunas, hongos, pepperonni y muzzarella. $20 |
| Margarita: Tomate, albahaca y muzzarella. $16 |
| Tres Leches: Torta húmeda a las tres leches acompañada con frutas de estación. $12 |
New York Cheese Cake: Cheese cake americano con salsa de frutos rojos. $12 |
| Apple Tatin: Tarta de manzana con helado de crema americana a la canela. $12 |
Brownie with ice cream: Brownie con helado de crema americana. $10 |
| * Vinos dulces por copa: Etchart Torrontés Tardío. $10 |
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| Apple – Curry Chicken: Cubos de pollo y manzanas verdes al curry, leche de coco, sobre medallones de batata marinados en lima y cilantro. $20 |
Pear, Blue Cheese and Walnut Salad: Ensalada de hojas verdes, peras grilladas, queso azul y nueces. Aderezada con vinagreta de miel y mostaza. $18 |
| Mediterranean Sampler: Hummus, baba ghanoush, albahaca, queso de cabra. Servido con pan árabe. $18 |
Coconut Shrimp: Langostinos crocantes con coco y ensalada agridulce tropical. Sabores de Key West. $22 |
| Filet Mignon: Bife de lomo en salsa Malbec y hongos, torre de vegetales, papas y batatas. $40 |
Pasta Primavera & Grilled Chicken: Penne a la crema salteado con vegetales, acompañado con pechuga de pollo al grill marinada en limón y tomillo. $30 |
| The Remington: Bife de chorizo con puré rústico de papa saborizado con panceta, ciboulette, queso y crema agria. $38 |
Shrimp Risotto: Risotto de langostinos, arvejas, hierbas y zeste de limón. $38 |
| Carnitas with Corn Cake: Desmenuzado de bondiola braseada en su jugo, especias, jugo de naranja y vegetales, acompañado con pastel de maíz. $35 |
Salmón in Filo: Salmón Rosado con duxelle envuelto en crocante de masa filo, con crema de eneldo y juliana de vegetales. $40 |
| Ravioli: Ravioles de hongos, espinaca y nueces, acompañados de concasse de tomates, hierbas y crema. $30 |
Catch of the Day: Pescado del día y fumet cítrico sobre colchón de repollo, papas, zanahorias y panceta. $35 |
| Tres Leches: Torta húmeda bañada en 3 leches y ron, acompañada con frutas tropicales. $16 |
Dulce de Leche Volcano: Volcán de chocolate con lava de dulce de leche y helado de crema americana. $18 |
| Apple Tatin with Ice Cream: Tarta rústica de manzana verde y canela y helado de crema americana. $16 |
New York Cheese Cake: Cheese cake con salsa de frutos del bosque. $18 |
| Lemon Pie Ice Cream: Helado de Lemon Pie casero sobre tarta sucre. $16 |
Cabernet Sauvignon:
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Malbec:
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Syrah:
Merlot:
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Tempranillo:
Blends:
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Sauvignon Blanc:
Torrontes:
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Chardonay:
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Rosados:
Espumantes:
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